Quão saudável é o maçapão?

Especialmente antes de grandes feriados como o Natal ou a Páscoa, o maçapão é freqüentemente usado para refinar guloseimas pequenas ou grandes. Especialmente no inverno, batatas de maçapão, dominó e co. São muito populares. De tempos em tempos, o banquete de seduções doces também é permitido. No entanto, tenha em mente que o maçapão não é exatamente saudável devido aos seus ingredientes e alto teor calórico.

O que é maçapão?

O maçapão consiste principalmente de amêndoas, açúcar em pó e água de rosas. Na produção, geralmente é feita uma distinção entre matéria-prima de maçapão e maçapão. Aqui, a massa bruta é o bloco de construção básico a partir do qual todos os outros produtos de maçapão são produzidos pela adição de outros ingredientes (especialmente açúcar em pó).

A qualidade dos produtos acabados é definida, em particular, pela razão entre matéria-prima de açúcar e maçapão. Quanto menos açúcar for adicionado, maior será a qualidade do produto. Por exemplo, Lübecker-Marzipan consiste em pelo menos 90% de matéria-prima de maçapão, enquanto outros tipos de maçapão devem ter pelo menos 70% de conteúdo.

No entanto, para um produto levar o nome de maçapão, a proporção de pasta de maçapão para açúcar deve ser de pelo menos 1: 1. A qualidade do produto pode muitas vezes ser reconhecida pela cor: O bom maçapão é mais amarelado, quanto mais açúcar é adicionado, mais claro ele fica.

Maçapão: saudável ou insalubre?

Um dos principais ingredientes do maçapão são as amêndoas - e são saudáveis ​​com moderação! Embora as amêndoas contenham muita gordura, elas são ácidos graxos essenciais que têm um efeito positivo em nossa saúde. Por exemplo, o consumo regular de amêndoas pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, nosso nível de colesterol deve se beneficiar do consumo moderado de amêndoas.

Além das amêndoas, no entanto, o maçapão é feito principalmente de açúcar - e é tudo menos saudável. Entre outras coisas, um consumo muito alto de açúcar promove o surgimento da obesidade. Devido ao alto teor de gordura e açúcar, o teor de calorias do maçapão também é relativamente alto: 100 gramas contêm cerca de 460 calorias - quase tanto quanto uma barra de chocolate. O conteúdo calórico depende significativamente da qualidade do produto: quanto melhor a qualidade, menor o açúcar incluído e menor o teor calórico.

Em geral, você deve sempre considerar produtos contendo maçapão como um doce, o que é permitido de vez em quando, mas não deve fazer parte da dieta diária. Se você gosta do sabor do maçapão, experimente um maçapão ou café com sabor de maçapão. As bebidas quentes cheiram maravilhosamente como maçapão, mas não batem nos quadris.

Faça você mesmo marzipan

Você pode comprar matéria-prima de maçapão em muitos supermercados, mas você também pode fazer o volume rapidamente e facilmente. Tudo que você precisa é dos seguintes ingredientes:

  • 250 gramas de amêndoas
  • 250 gramas de açúcar em pó
  • ½ garrafa de sabor de amêndoa amarga
  • 30 mililitros de água de rosas

Preparação: Coloque as amêndoas em uma tigela e despeje sobre água fervente. Deixe as amêndoas de molho por cinco minutos e depois retire a pele. Secar as amêndoas e depois moê-las o mais fino possível com um processador de alimentos. Adicione os ingredientes restantes e amasse bem um com o outro. Guarde a massa final em embalagem hermética no refrigerador.

Receita deliciosa: maçã assada com maçapão

O maçapão pode ser usado para refinar muitos doces - muito populares são, por exemplo, maçãs assadas com recheio de maçapão. Para a produção, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 60 gramas de pasta de maçapão
  • 40 gramas de amêndoas picadas
  • 150 mililitros de suco de maçã
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Manteiga, açúcar em pó e canela

Corte uma tampa das maçãs e retire o núcleo. Cubra o fundo da tampa com um pouco de suco de limão. Agora asse as amêndoas picadas em uma panela até dourar. Depois de esfriar, misture com maçapão, canela, açúcar em pó e manteiga. Em seguida, despeje a mistura uniformemente nas quatro maçãs. Coloque as maçãs em uma assadeira untada e despeje sobre a maçã e o suco de limão restantes. Asse as maçãs no forno por 20 minutos a 200 graus.

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